Kaffetjej

1 dl glögg
3 dl vatten
25 gr jäst
7 dl Finax glutenfria grov mjölmix
2 tsk salt
1 tsk pepparkakskryddor
0,5 dl sirap
0,5 dl russin, blötlagda
25 gr smält smör/margarin


Blötlägg russinen i ljummet vatten. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en 1½ liters brödform. Värm vatten och glögg i en kastrull till ca 37 grader. Smula ner jästen i en stor bunke och slå på den ljumma vätskan och rör om tills jästen löser sig.Krama ur russinen och tillsätt detta i bunken tillsammans med salt, mjölmix, pepparkakskryddor och sirap. Vispa med elvisp i ca 5 minuter. Det går även bra att arbeta degen i en assistent i ca 5 minuter. Tillsätt det smälta smöret efter ca halva tiden.Häll degen i brödformen och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Grädda på nedersta falsen i ugnen i va 40 minuter. Pensla eventuellt det nygräddade brödet med smält smör. Knacka ut brödet ur formen och låt svalna på galler, inlindat i bakduk

200 g margarin
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl socker
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
4 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och tillsätt mjälken och saffran.
Vispa ägg och socker poröst.
Häll i smörmjölken.

Blanda mjöl och bakpulver.
Vänd ner det i smeten.

Häll i en smord och bröad form och grädda ca 45 min
i nedre delen av ugnen.

2 ½ dl mjölk, 37°
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk rapsolja
100 g keso
1 dl vetekli
4 ½ dl grahamsmjöl
ca 2 dl vetemjöl
½ - 1 dl hackad torkad frukt (aprikos, plommon, äpple, päron)
solrosfrön

Gör så här
1. Rör ut jästen med mjölken. Arbeta in resten, tillsätt sist så mycket vetemjöl att degen lagom släpper bunken. Täck och jäs 30 minuter.
2. Knåda degen noga på bakbordet. Rulla ut en längd och dela den i tio bitar. Doppa ena snittytan i solrosfrön och ställ bullarna på plåten. Jäs 20 minuter.
3. Värm ugnen till 225°. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter. Låt svalna på galler.

Detta kan användas både som kladdkaka och tårta.

100 g margarin
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
3 msk kakao

Smält margarinet i en kastrull, tag från värmen och rör i sockret.
Rör ned ett ägg i taget och tillsätt mjöl och kakao.
Grädda i ca 20 min 175 grader

Vid tårta.. Gör 2 eller 3 bottnar.

Fyllning:
2 dl vispad grädde
2-3 dl frysta hallon
smaka av med lite socker.


Garnering:
250 g mascarpone
150-200 g smält mörk choklad.

Smält chokladen..
Vispa mascarponen och tillsätt chokladen..
Bred över hela tårtan och dekorera med tex Physalis

25 g smör
2½ dl mjölk
25 g jäst
½-1 dl blandad torkad frukt
½ dl socker eller sirap
½ tsk salt
1 dl keso naturell
1 tsk mald kardemumma
8 dl vetemjöl

Till pensling:
mjölk och socker

1) Smält smöret i en kastrull.
2) Häll i mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader.
3) Smula jästen i en bunke.
4) Häll i lite av degspadet och rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt resten av degspadet.
5) Klipp den torkade frukten i småbitar.
6) Blanda ner fruktbitar, socker, salt, keso, kardemumma
och det mesta av mjölet.
7) Blanda ihop till en deg.
8) Låt degen jäsa i 30 min under bakduk.
9) Ta upp degen och dela den i 18 bitar.
10) Forma till runda bullar och lägg dem på plåt.
11) låt bullarna jäsa under bakduk i 30 min.
12) Sätt ugnen på 250 grader.
13) Pensla bullarna med lite mjölk blandat med socker.
14) Baka mitt i ugnen i ca 8-10 min.
15) Låt svalna under bakduk.